ワイン
はなまるレシピって大人気ですが、こちらも負けずに人気レシピのオンパレードです。
レシピや献立のヒントならここにあります。
たかがレシピ、されどレシピ、そういうものです。
さあ、レシピや料理の話です。ワインとは、ぶどうから作られる発酵飲料で、
古代エジプト文明の時代から存在したと言われています。
フランスの原産地呼称統制令により、
ぶどう以外の原料で作られたものはワインと呼ぶ事が出来ません。
ワインの魅力は、作られた地域の気候や作り手により、
色合いも風味も異なることにあります。
それ以外にもワインに含まれるポリフェノールが
良いとされたこともブームに一役買っています。
やはり、ワインの生産地といえばフランスとなるのですが、
近年はヨーロッパだけでなくアメリカやチリ、
オーストラリアやニュージーランド等でも作られています。
ヨーロッパ以外で作られたワインはニューワールドワインとして区別され、
誰もが楽しめる価格や味に仕上げられています。
テーブルワインとしておいしく味わうにはもってこいですね。
誰もが認める世界でもっとも味わい深く、
そして高価なワインと言えば、やはりロマネ・コンティでしょう。
フランスのロマネ村にある特級畑をロマネ・コンティといいますが、
そこで生産されたピノ・ノワールというぶどう１００％で
作ったワインをロマネ・コンティと呼んでいます。
美味しくワインを飲むなら、
デカンタを使わず自然に空気と馴染ませましょう。
栓を抜いたらボトルをパニエなどに斜めに寝かせ、
空気とワインの液面の接触面積を大きくします。
そして、そのまま３～４時間放置します。
飲むときに１７～１８度くらいになるよう
２０分くらい冷蔵すると良いでしょう。
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