酢の効能
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レシピの人気はやはりお弁当レシピですよね、毎日のことですから。
ここからは本題へと入っていきましょう。酢は、昔から人類との関わりは古く、一説には一万年前とも言われています。
世界各国で酢を食用に、健康増進に活用している例は、
枚挙にいとまがないのですが、
その中でも有名なのが、中国の香醋（香酢）です。
最近日本でも大変ブームになっています。
よく使う酢ですが、実は２種類あります。
「合成酢」といわれる石油から合成した酸に水や、
調味料、甘味料などを添加したモノと、
「醸造酢」といわれる米、麦、果実などを熟成発酵させたものとがあります。
醸造酢の方が体にいいので、
健康に気を遣う人に人気があります。
健康に良い酢の種類としては、玄米や大麦を
天然発酵し長時間熟成させているので
天然の有効成分が豊富に含まれている黒酢、
沖縄の地酒「泡盛」を作る過程で残るもろみ（酒かす）から
抽出して作るもろみ酢、リンゴの果汁を
発酵・熟成させて作るリンゴ酢などがあります。
最後に酢が体にどのようにいいのかをまとめておきます。
酢に含まれている酢酸やクエン酸などが、
疲労原因物質といわれている乳酸を分解するので、
疲労が溜まりにくく、疲労回復効果などがあるようです。
またアミノ酸は体内での代謝促進や
身体全体のバランスを整える上で大変重要な栄養素となります。
うまく摂取して健康的な身体にしていきましょう。
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