乳酸菌飲料
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そろそろ本題に行きたいと思います。乳酸菌飲料が健康志向の中で老若男女を
問わずブームですが、乳酸菌飲料とは、乳などを
乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は、
主要原料とした飲料（発酵乳を除く）」のことを定義されています。
日本では牛乳を原材料としているものが主流となっています。
本当に健康に良い乳酸菌飲料の条件は、
腸内の悪玉菌を攻撃し善玉菌を増やす効果があるかどうかなのです。
つまり、善玉菌が腸内細菌の多くを占める割合が
健康と老化のパロメーターとなるわけです。
よって、良質な乳酸菌飲料を体外から摂取することは、
腸内を健全状態に保つのに有効なのであります。
この乳酸菌飲料は、大きく分けて３種類あります。
ヤクルトなどの無脂乳固形分が3％以上で
乳酸菌数または酵母数が1000万個/ml以上の物と、
カルピスなどの 3％未満で乳酸菌数または
酵母数が100万個/ml以上の物とされます。
ただし、乳酸菌飲料であっても、
無脂乳固形分が8％以上のものは発酵乳（ヨーグルト）となります。
この乳酸菌飲料が健康の維持・増進に役立つものとして
注目されるようになったのは、ブルガリア地方の
長寿村を調査した結果、ロシアの生物学者「メチニコフ」が、
その原因はブルガリア・ヨーグルトにあると発表したことによります。
だからブルガリアヨーグルトが有名なんですね。
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